El valor de la buena madre

Oficio de ama de casa, alimentación y salud entre las mujeres de clases populares

Autoras/es: 
Enrique Martín Criado
Publicado en: Revista Española de Sociología, nº. 4
Año de publicación: 2004
Páginas: 93-118

¿Cómo analizar las concepciones y prácticas en torno a la alimentación y su relación con la salud entre mujeres de clases populares? Esta pregunta, así formulada, suele generar una respuesta: se trataría de analizar, en primer lugar, los conjuntos de esquemas simbólicos —culturas, actitudes, valores, etc.— que poseen estas mujeres; las prácticas no serían, a su vez, sino una puesta en práctica de esos valores, actitudes, etc.interiorizados. En otras palabras: en la dualidad entre prácticas y discursos, tenderíamos a darle primacía a los discursos y a derivar las prácticas de ellos.

Es este método de análisis el que quiero discutir en este artículo: en él, lo primario serían los contenidos mentales —culturas, valores, etc.—; lo secundario serían las prácticas. Así, es corriente ver cómo las distintas prácticas alimenticias se analizan y explican por la existencia de distintas culturas alimenticias. Estas explicaciones culturalistas presuponen, así, que la cultura es el principal determinante de la acción,olvidando y pasando a segundo plano todas las coacciones y constricciones, más o menos contundentes, que estructuran la vida cotidiana, que pesan sobre las acciones y decisiones de los sujetos…

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